Ingredients
250 g de pernil serrà tallat a daus petits
200 g de ceba picada fina
120 g de mantega
120 g de farina
1 l de llet / Pebre
Nou moscada / Sal
Ou batut / Pa ratllat
farina
Procediment:
Sofregeixi la ceba amb la mantega en una cassola fins que estigui tova, afegiu la farina i tuéstela, remenant de tant en tant.
Aboqui la llet bullint amb la sal, el pebre i la nou moscada. Remogui, afegiu el pernil i cogui la massa uns 10 minuts més.
Passada la massa a una font i deixi-ho refredar a la nevera. Amb la massa freda, elabori croquetes i passeu per farina, ou batut i pa ratllat.
Fredor en abundant oli calent. Ha de procurar que estiguin cruixents per fora però suaus per dins.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada